Bäckerei Steiskal

Die verschiedenen Teilfunktionen der Bäckerei spiegeln sich in dem Baukörper wieder. In die langgestreckte Produktionshalle schiebt sich der Personal- und Verwaltungsbereich mit dem im Erdgeschoss befindlichen Backshop ein. Der Grundriss des Gebäudes folgt dem Ablauf des Backbetriebes. Die unterschiedlichen Bereiche sind immer wieder durch Sichtbeziehungen miteinander verbunden.

Aus Lärmschutzgründen wurde die rückwärtige Beladezone und die Technik in den Baukörper integriert. Durch den Backbetrieb entstehende Abwärme wird zur Wärmeversorgung des benachbarten Famila Marktes genutzt.

Ein wesentlicher Aspekt bei der Ausformulierung der Bäckerei Steiskal war der Wunsch nach einer „gläsernen Produktion“. Von Außen und Innen ist das Bäckerhandwerk erlebbar. Die Funktionalität und Gliederung des Gebäudes ist dabei maßgebend für die Gestaltung. Rationalität und schnörkellose Moderne sind bestimmend. Auf unnötige Details wurde verzichtet.

Der Entwurf wurde mit dem Bauherrenpreis für gute Architektur 2009 der Landeshauptstadt Kiel ausgezeichnet.

Bauherr

  • Bäckerei Steiskal GmbH & Co. KG

Adresse

  • Radewisch 160
  • Kiel-Neumeimersdorf

BGF

  • 3975m²

Baukosten

  • 4,0 Mio

Beauftragte LPH

  • 1-9

Bauzeit

  • 2006-2007

Fotos

  • Bernd Perlbach